白州再訪『サントリートピックスブロガーイベント『白州森香るハイボール体験講座』～森の蒸溜所を満喫しよう!～」（その４）

（その１）、（その２）、（その３）に続き『サントリートピックスブロガーイベント『白州森香るハイボール体験講座』～森の蒸溜所を満喫しよう!～」をレポートします。

前回のレポートからずいぶんたってしまいました。
仕事しながらの主婦、なかなかPCに向かう時間がつくれず(苦笑)。


白州蒸溜所ガイドツアーを終え楽しみにしていた「白州森香るハイボール体験講座」です。


まずはガイドの方からスライドを使ってウイスキーの製造工程、サントリーのシングルモルトウイスキー白州と山崎の特長などの紹介。



そして、いよいよ実際に白州１０年、白州１２年、山崎１２年の香、味を比べてみます。



ここは、白州蒸溜所の一之瀬さんがそれぞれの特長をわかりやすく案内してくださいました。



白州１０年は、新緑の香りと爽快な果実香、甘みとスモーキーさが特長。

白州１２年は、甘くスモーキーな新緑の香り、果実香、コクがあるがキレの良い味わい。

山崎１０年は、明るい琥珀色、ドライフルーツやナッツを想わせる香り、甘いバニラと樽香が特長。

白州１０年は白州１２年に比べ若い香りより新緑を連想させるもの。ドライでスモーキーさがあります。日頃は、白州１２年を楽しんでいますが、たまには１０年も良いかも。

山崎１０年、今は白州贔屓ですが、最初は山崎でした。琥珀色でフルーツの甘さを感じます。ドライフルーツやスイーツとのマリアージュなら山崎の方が幅広く対応できます。

それぞれをストレートで楽しんだ後は、いよいよ森香るハイボール、白州１０年と白州１２年で、実際に自分たちで作ります。

美味しいハイボールとそうでないハイボールが用意されていて、ブロガー代表が試してみました。
まっ、見るからにそうでないハイボールは氷も解けていてＮＧといった感。

自分で作ったハイボール



うん、美味しいです。白州のグリーンさがハイボールにはぴったり。
最初に白州１０年を飲んだので、ハイボールにするには１０年の方がよいかも、
と思ったものですが、続けて１２年で作ってみたところ、あら、やっぱり１２年は美味しいじゃないですか!!
元が美味しいのだから当たり前ですか、１２年をハイボールとはもったいないと家ではストレートで楽しんでいますが、やはりハイボールにしても美味しいです。


つづいて、スイーツとのマリアージュを楽しみました。


想ひそめし(チョコあられ)とピスタチオの焼き菓子

想ひそめし(チョコあられ)　販売元:小倉山荘

思いそめしは以前サントリー　ザ・プレミアム・モルツのイベントでもいただきました。
甘塩っぽく、結構好みの味。厚めにコーティングされたチョコレートがポイントです。
ピスタチオの焼き菓子は、新緑を想わせる白州との相性がよいです。

久しぶりの白州ハイボール、先程まで目の前に広がっていた白州の緑が蘇ってくる感、美味しい♪美味しい♪

こうして、白州蒸溜所見学は終わりました。




今回は、この後バスで移動して懇親会会場に向かいます。
この続きはまた後日。


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白州再訪『サントリートピックスブロガーイベント『白州森香るハイボール体験講座』～森の蒸溜所を満喫しよう!～」（その３）

（その１）、（その２）に続き『サントリートピックス ブロガーイベント『白州森香るハイボール体験講座』～森の蒸溜所を満喫しよう!～」をレポートします。

サントリー天然水白州工場見学を終えいよいよ白州蒸溜所ガイドツアーです。

ウイスキーを作る工程順にガイド案内いただきました。

二条大麦＆ピート

白州は二条大麦からできています。

大麦の発芽をストップさせるのにつかわれるピート、
そう、私はピート香の強いアイラウイスキーが大好き。

仕込み



麦芽と仕込水を入れ熱を加える、麦芽のデンプンが糖分にかわり、濾過され甘い麦汁へ。


発酵



槽の中に発酵初日の麦汁が、ぶくぶくと白い泡を立てて発酵しています。


発酵槽が並んだこの部屋に入ると暖かい空気とともに釜の中で発酵している香りが立ち込めます。
甘い香り、とはいってもここでは美味しそう、といったものではないです。
それでも、大人ならばこれがウイスキーになる先ず最初の工程と楽しみなものではありますが、
子供にとってはどうなのかしらと疑問。
この工場見学、一般のお客さまもいて、私たちの後ろには親子のツアーでした。
この暑さと香り、子供にとってはあまり嬉しいものではないように思い、
具合悪くなる子供はいないものかと少々心配したりして。


蒸溜



2列にそれぞれ違う型の蒸留釜が並んでいます。
この中で蒸留されアルコール度数70%、無色透明のニューポットが誕生。


次は、一旦外に出てリチャーの様子を見学。


リチャー

ウイスキー樽は長年使うと疲れてくるので30年くらいに1度火を入れる、この作業がリチャー。
職人さんが樽に火を入れると樽内のアルコール分で勢いよく火が立ち上がります。


最初は青い火とパチパチという音、これが徐々に色および音が変化するそうです。
徐々に火の色はオレンジに、パチパチという音も乾いた音に変わってきます。

火消しはタイミングが重要、焼き過ぎてもいけないそうです。
そこを見極めるのが長年この仕事をしている職人さんならではの業。
柄杓一杯の水であっという間に火が消え白い煙が立ち込めます。

この煙がなんともよい香りなのです。
甘い香りが煙と共に広がります。

火入れをした樽は着いた墨を洗ったりせずにそのままウイスキーの貯蔵に使われるそうです。
墨には消臭効果など優れた作用があるからですね。

続いて貯蔵庫へ。


貯蔵庫

貯蔵樽の中で熟成、その間に濃縮され量は減ります。
これが「天使のわけまえ」。



製造年が刻印された樽が並んでいます。
白州蒸溜所ができたのは1973年、ですから一番古いものでも1973年。
思わずに自分の誕生年を探したけれどないはずです、ナンテ年齢をばらしている(笑)。


オーナーズカスク

奥にはオーナーズカスクルームがあります。
いいな、私も一樽欲しい、そう、毎年一樽がよいな（笑）。

白州蒸溜所　ガイドツアーの後は、いよいよ「白州森香るハイボール体験講座」待ちに待っていたものです。
詳細は後日レポートします。


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白州再訪『サントリートピックスブロガーイベント『白州森香るハイボール体験講座』～森の蒸溜所を満喫しよう!～」（その２）

（その１）に続き『サントリートピックスブロガーイベント『白州森香るハイボール体験講座』～森の蒸溜所を満喫しよう!～」をレポートします。

白州蒸溜所内のホワイトテラス

尾白川見学後、バスで白州蒸溜所へ、蒸溜所内の「ホワイトテラス」で昼食をいただきました。

ニジマスの燻製ちらし寿司




ニジマスのちらし寿司とシメジのお吸い物、鶏肉の煮物など。


ニジマスの燻製はテラスにあるウイスキー樽を使って作られたもの。
今回は、ちょうどニジマスの燻製を作っているところで実物を見せてもらいました。

ニジマスを燻製中



ローズマリーで香り付け

こんな燻製を作るウイスキー樽が家にあったらよいな。
市販の安いプロセスチーズも燻製にすると美味しいと、そうでしょうね。
私だったらホタテなどの魚介類の燻製を作って楽しむところです。


「ホワイトテラス」内の風景


こんな天気の良い日はテラス席でランチもよいですね。


昼食後はサントリー天然水　白州工場見学へ。

サントリー天然水　白州工場

初めて訪れました。
蒸溜所に隣接してサントリー天然水の工場があったのですね。
こちらも緑に囲まれた工場、建物の外部、内部の白と緑のコントラストが素敵です。
これも青い太陽のもとだからこそ、お天気に恵まれたことに感謝です。

ガイドの方の案内のもと、工場内を見学、
まずは南アルプスの大自然をVTRで見せてもらいました。


山から美味しい水が届くまで

南アルプスは花崗岩、この白い岩にはミネラル成分が含まれていて、この岩を通り美味しい水となるのだそうです。


梱包の様子


通常見学では見られない梱包作業場を見せてもらえました。
しかし、残念ながらこの日は梱包作業は休止中、このように休止してメンテナンスをしているそうです。


ペットボトルへ詰める作業場はもちろん見学できない部分ですがこちらもVTRで紹介してもらいました。
衛生面へのこだわり、よく理解できました。


サントリー天然水　白州工場見学の後は、いよいよ白州蒸溜所ガイドツアーです。


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白州再訪『サントリートピックスブロガーイベント『白州森香るハイボール体験講座』～森の蒸溜所を満喫しよう!～」（その１）

白州再訪!!
2009年3月14日に訪れて依頼2度目、今回もサントリートピックスのブロガーイベントです。

白州は大好きなウイスキー、そして前回のイベントで白州蒸溜所を訪れお気に入り度は上昇。
今回ももちろん参加したい!!とはいっても、10:45小淵沢集合、それには8:30新宿発のあずさに乗る、
さて、水戸を何時に出れば?と多少躊躇しました。

そう、結局この日は5:67赤塚駅発の常磐線、よい接続がないので特急ではなく在来線で東京まで約2時間、
赤塚駅まではタクシーを利用、前日に5:40に来てもらうよう予約をして。
たぶん、今回参加者の中で一番早く家を出たのは私でしょう。
時間、そして帰りは特急ひたちを使いましたし交通費もかなりかかりました(苦笑)。


小淵沢の駅で待っていたバスに乗り込み出発です。


本日のスケジュール、そして見学するサントリー天然水白州工場と白州蒸溜所のパンフレット



今回のスケジュール



まずは、最初の見学地尾白川に向かいます。

前回にはない尾白川見学、足元が滑りやすいことも、という事前注意をいただき、
いつもならどんなところでもハイヒールの私もローヒールのブーツ。


名水百選の尾白川、緑り囲まれた吊り橋、なんとも素敵です。
この日がよいお天気だったことに感謝。




橋の上から見下ろした川

水が澄んでいてきれい、心洗われます。
マイナスイオンもたっぷりかしら。



同じサントリーのイベント、サントリー水育「森と水の学校」親子で自然の大切さを学んでいるとのこと。


まずは南アルプスの大自然、その美しさを楽しませてもらった「サントリートピックスブロガーイベント『白州森香るハイボール体験講座』～森の蒸溜所を満喫しよう!～」、
続きはまた後日。


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「角ハイボールナイト in 浦和」（その３）

「角ハイボールナイト in 浦和」、その1、その2の続きをレポートします。

バーカウンターからすだち角ハイボールとゆず角ハイボールをいただきながら、浦和ロイヤルパインズホテル総料理長考案の美味しいお料理をいただきます。


豆の煮込みとソーセージ

トマトソースをベースに煮込んだ豆とソーセージ、やはりハイボールはビール感覚で、
しっかりした味のお料理があうようです。


鳥腿肉の赤ワイン煮

赤ワインでじっくり煮込んだ鳥腿肉。

五穀米リゾットチャーハン

リゾットチャーハンとは何、と不思議でしたがリゾットに近いものでした。


ホテルの宿泊券などが当たる抽選会もありました。
一番盛り上がったのは、ウイスキー樽がもらえるという大じゃんけん大会。

これは欲しい、と思ったものの残念ながら2回目のジャンケンにて敗退しました。
ブロガーテーブルからお一人、最終戦まで残り壇上で勝負したものの、獲得ならず、残念。
角瓶をゲットされたのはうらやましい。

チョコレート

デザートのチョコレート、オレンジピール入りと思われるチョコレート、こちらも角ハイボールと相性よしです。

お土産に角瓶のミニボトル、山崎プレミアムソーダ水、角ハイグラスをいただきました。

角瓶のミニボトルは、以前参加したイベントでいただき大活躍。
そう、先日レポートしたとおり冷凍庫で冷やすのにちょうどよい大きさなのです。
またまたゲットできてうれしいです。
そして、角ハイグラス、黄色のイラストはポップでかわいい。
これ、もらえて感激です。


その1で書いたとおり、グラスの裏面には角ハイボールゴールデンバランスのため、
ウイスキーを注ぐ位置の目印まで。

これで、自宅でも簡単に美味しいハイボールがつくれます。


最近はハイボールブームということもあり、300名という大人数で盛大なイベントとなった「角ハイボールナイト in 浦和」、
サントリートピックスのスタッフ、グレイスさん、メグさん、そして顔なじみのブロガー仲間と楽しいひと時を過ごすことができました。

これからも、ハイボールを楽しめるイベントの開催を期待しています!!


イベントの内容は、サントリートピックスおよび浦和ロイヤルパインズホテルのスタッフブログでも紹介されています。

■速報レポ：「角ハイボールナイト in 浦和」

「浦和の夜はハイボールからはじまる」角ハイボールナイト in 浦和

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